Selezioniamo accuratamente le materie prime che servono alla formazione del gusto e della struttura. Il passo successivo è trovare il perfetto equilibrio tra liquidi e solidi, zuccheri e grassi, per produrre un ottimo gelato. Infine mescoliamo delicatamente la miscela perché incorpori l’aria necessaria per diventare un gelato soffice e vellutato. Un processo lungo e delicato ma necessario per offrire a tutti i nostri clienti un vero gelato artigianale.